Bodzavirágos eperlekvár - a kötelező kör :)

Már tavaly is szerettem volna kipróbálni, de csak idén sikerült. Azt hiszem ezentúl MINDIG főzök be ilyen lekvárt, mert ez valami elképesztő finom :) Még a finnyás gyermekem sem tudta abbahagyni, sőőőt, még az Apjuknak is "muszáj" volt megkóstolnia, és többször is hangsúlyozta, hogy hmmmmmm, ez naggggyon jóóóóó! Ennél több azt hiszem nem is kell. Egy nap alatt elfogyott egy üveggel, úgyhogy pótolnom kell, sőt, (rokonok, barátok, ha olvastok, ezt most ugorjátok át :) vsz karácsonyra is teszek el kis üvegekkel. Tavaly ugyanis mindenki házi készítésű finomságokat kapott, és örültek neki, sőt még ízlett is Nekik :):) Nektek is csak ajánlani tudom, hogy már nyáron készülődjetek egy kicsit az ünnepekre. Egy kis üvegcse piros lekvár a hideg téli napokon szabályosan felmelegíti az embert (engem legalábbis.. :)

Szóval a recept:  a szokásos bonyolultságú :) pikk-pakk megvan. A bodzát lehet érezni, az illata is megvan, de mégsem nyomja el az epret. Tökéletes összhang! Finom, selymes lekvár. Kb. 4 kis üveg lesz belőle.

Rebarbara kompót

A múltkor találtam a zöldségesnél piros belű rebarbarát! Semmiképp sem hagyhattam ott, igaz nem vettem sokat belőle, mert itthon is volt még zöld belű, amit a vidéki rokonságtól kaptam :)  a zöldségesnél meg aranyárban árulták...
A családban már régebben is készítettünk kompótot rebarbarából, bár mi inkább rebarbaraszósznak hívjuk. Biztos többen ismeritek, mégis úgy gondoltam, megosztom Veletek! A végső lökést az adta, hogy Christine Ferber könyvében is találtam receptet hozzá. Természetesen megint nem bonyolítom túl az életeteket, rém egyszerű ez a recept is, és rettentő finom! Hűtőben tárolandó, de szerintem frissen a legjobb, majd azt is elárulom, mivel :)

 

Expressz kovászos uborka egész évben

Aki télen (tavasszal, nyáron, ősszel) szeretne kovászos uborkát enni, annak jó hírem van: ez a bejegyzés nekik (is) szól! Bár nemsokára itt a nyár, remélem lesznek, akik kipróbálják ezt a receptet. Azt ugye sokan tudjuk, hogy a kovászos uborka nem barnulni szeretne a napsütéstől, hanem a meleget szereti; vagyis egy kis hőt kell adni neki. Erre van a tűzhely.

A másik, nem elhanyagolható tényező, (amire az expressz utal a címben) hogy nem kell napokat, órákat foglalkozni az ubival, elég lesz kb negyed óra. A receptet ezúttal is köszönöm anyósomnak, ő már professzionális módon készíti ezt a típusú uborkát! :)

Eper-rebarbara-csoki lekvár

Sajnos sok víz lefolyt a Dunán a múltkori bejegyzés óta ...  de azért szerencsére nem telt teljesen tétlenül. Most végre a srácok is adtak egy kis időt, így tudtam kicsit befőzőcskézni.

Készülődünk az igazi eperszezonra, (ami nemsokára itt lesz!), illetve már a rebarbara is megjelent a piacokon. Az eper-rebarbara együtteséről pedig már biztos nagyon sokan hallottatok. Idei első befőzésem nekem is hozzájuk kapcsolódik, de én most egy kicsit megfűszereztem egy kis csokival. Mondhatom, a csoki nagyon odatette magát, már az üveg kinyitásakor is lehetett érezni az átható étcsoki illatot! Fenséges lekvár! Én most csak kis adagot főztem próbaként, de legközelebb jobban belevágok!  :)  Az arányok és a mennyiségek természetesen ízlés szerint variálhatóak.

Házi vaj, díj érkezett

Régóta készülök már az otthoni vajkészítésre, nem kellett volna ennyit várni ezzel sem... kb 5 percet vett igénybe. :) Ugyanis már majd' minden háztartásban van modern köpülő(gép)! Én speciel a késes darálómat használtam, nem is gondoltam volna, hogy még ez is tud habot verni! Tud ám, de még milyet! Szóval a habverőnket, vagy ahogy a mellékelt ábra mutatja, késes darálónkat tekintsük egy kicsit köpülőnek! 

Kandírozott ibolya - tojás nélkül, és ibolyaporcukor

Csodaszép ez a kis virág, imádom az illatát, és még enni is lehet őket :) A múltkor a srácok kint szaladgáltak a kertben, én meg közben kicsit lelegeltem a ibolyákat ... khm :) De azért nem rögtön a hasamba jutottak, hanem itthon fazékba ugrottak, onnan az alufóliára, végül a kávédarálóba. Így lett belőlük ibolyaporcukor! Sajnos nem lett sok belőle, mert nagyon csalóka ez a kis növény, lent azt hittem, hogy óóóó, rengeteget szedtem, aztán a kandírozás után kiderült, hogy mégsem... összeestek, összementek, eltűntek  :(
Nyam-nyam oldalán olvashattok a rózsaporcukorról, innen jött az ihlet, próbáljátok ki azt is! Fogadjátok szeretettel az én ibolyás verziómat :) 

Marcipános Sacher torta és muffin - Nyammm játékára

Ez a torta 3 igényt is teljesít egyszerre: húsvéti tortaként, illetve nővérem szülinapi tortájaként szerepelt az asztalunkon, nem utolsó sorban pedig Nyammm játékán is ezzel indulok. Kisfiam második szülinapjára készült el először, morzsája sem maradt.. :) Most, a játék kedvéért kisebb, 18 cm-es torát sütöttem, a maradék tésztából pedig kicsi muffinokat készítettem.  A recept az Ínyencmester szakácskönyvéből származik icipici módosítással, plusz marcipánnal. Aki megsüti nem fog csalódni!

Mi most netmentes helyre utazunk, úgyhogy nagyon Boldog Húsvétot kívánok Mindenkinek! A lányoknak sok locsolót, a fiúknak pedig szép piros tojásokat!
Akinek pedig van üres tojásos doboza, készíthet belőle kis meglepetés-dobozt! Ez épp nem saját gyártmány, a gyerekek kapták a keresztmamitól :)