Tojáslikőr házilag

Közeledik a húsvét,  így előkerülnek a tojáslikőr receptek. Most sem hazudtolom meg magam, és a lehető legegyszerűbb receptet hoztam. A maradék tojásfehérjékre pedig  - ha valaki nem akar beleugrani a macarongyártásba ;) - legközelebb mutatok egy nagyon tuti kis sütit, természetesen az sem lesz bonyolult.  Munkára fel! :)

5 db tojássárgája
1 tk vaníliaesszencia, vagy 1 csomag vaníliás cukor
250 gr porcukor
125 ml tejszín
250 ml rum (természetesen nem sütőrum..:)

A tojások sárgáját a vaníliakivonattal és a porcukorral vízfürdő felett krémesre keverjük. Közben figyelünk, hogy ne legyen túl forró a massza. (kis ujjunkat belelógatjuk olykor-olykor, ne féljetek, nem melegszik olyan gyorsan)  Miután minden elolvadt, és krémes is lett, még 4 percig állandó kevergetés mellett tovább főzzük, majd hozzázúdítjuk a tejszínt. Ezzel további 5 percig kevergetjük. Levesszük a vízfürdőről, innentől pedig két verzió állhat fenn:

1. ha a közeljövőben szeretnénk megiszogatni, akkor megvárjuk amíg kihűl a tejszínes keverék, majd hozzáadjuk a rumot, tiszta üvegbe töltjük, és azt a hűtőben tároljuk. 4 héten belül fogyasszuk el a likőrt.

2. ha ajándékba szeretnénk adni, vagy egy ideig nem szeretnénk megkóstolni (ami vétek lenne :) akkor így járjunk el: miután levettük a vízfürdőről a keveréket, hozzáadjuk a rumot, és még forrón steril palackokba töltjük. Száraz dunsztban megvárjuk amíg kihűl (1-2 nap), és hűvös helyre állítjuk. Így 3 hónapig áll el. A megbontott üveget hűtőben tároljuk, és 4 hét alatt fogyasszuk el.